4. Yu Sheng
Dalam bahasa mandarin, yusheng atau yee sang berarti ikan mentah dan dapat diartikan pula sebagai kemakmuran.
Yu Sheng merupakan sejenis salad, sajian yang terdiri dari ikan segar seperti salmon atau tuna yang dilengkapi dengan irisan sayur, seperti lobak atau wortel.
Yu sheng akan disantap bersama-sama di perayaan Imlek yang sesuai dengan tradisi orang Tionghoa. Kegiatan makanan bersama ini dinamakan lo hei.
Yang uniknya, saat memakannya, mereka juga sering mengangkat piring setinggi-tingginya yang menyimbolkan sebagai keberuntungan yang membaik.
Seporsi yu sheng (360 gram) dapat mengandung 550 kalori, 42 gram lemak, dan 16 gram gula. Jadi, jika anda mengonsumsi dua porsi yusheng, maka lebih 1000 kalori bisa anda dapatkan.
Akan tetapi, sebagai salada ikan mentah, yee sang merupakan makanan yang kaya akan omega-3 dari ikan, serta vitamin dan mineral dari sayuran segar. Makanan khas Imlek ini juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
